アントシアニン

■アントシアニンの説明

アントシアニンはブルーベリーやアヤムラサキという種類のサツマイモに含まれている紫色の色素です。アントシアニンは抗酸化物質ポリフェノールの一種で、ゴマリグナンと同じような働きをし、視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を促して、疲れ眼を改善し、視力を向上させます。

さらにアントシアニンは活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする作用もあるため動脈硬化や血栓症を防ぎ、虚血性心疾患や脳血管障害、ガンの予防効果があると考えられています。そのためアントシアニンはヨーロッパでは脳血管障害などの医薬品の成分として使われています。

■アントシアニンの効果があると思われるもの

動脈硬化
抗酸化作用
抗血栓
目疲れ
視力回復

■アントシアニンが含まれる食品例

桑の葉
さつまいも
ブルーベリー
アメリカンチェリー
小豆（あずき）
黒豆
桃（もも）
なす（茄子）
赤ワイン

アントシアニン Anthocyanins　あんとしあにん効果、食品

■ｶﾃｺﾞﾘｰ

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