イノシン酸

■イノシン酸の説明

イノシン酸は動物性食品に含まれる核酸系旨味成分です。イノシン酸はうま味成分、特に鰹節の旨み成分としても有名です。

イノシン酸は細胞生成に不可欠の物質です。イノシン酸は20歳頃を境にイノシン減退します。イノシン酸が不足すると、新しい細胞が生まれなくなり、体はどんどん老化していきます。

イノシン酸 inosinic acid　IMP　いのしんさん効果、食品