β-カロチン

■β-カロチンの説明

βカロチンは体内でビタミンAに変化してビタミンAの働きをします。
ビタミンAは目の網膜や口、鼻などの粘膜、肌、髪、爪などの機能を保ちます。
目が疲れる方、風邪を引きやすい方、美容が気になる方に重要なビタミンです。

βカロチンはビタミンAとしてだけでなく、抗酸化物質としても重要な食品成分です。体が酸化されるのを防ぎ、生活習慣病を予防します。
βカロチンは油に溶ける性質です。油で炒めたり、ゴマ和えにすると、βカロチンが吸収されやすくなります。

EPAとDHAはβカロチンの吸収を妨げる恐れがありますので別々に摂取する必要があります。

■β-カロチンの効果があると思われるもの

老化（アンチエイジング）
目疲れ
疲労回復
肌荒れ
脳
粘膜の強化
動脈硬化
精神安定
抗酸化作用
血行促進
肝機能
ガン（癌）
花粉症
風邪
胃

■β-カロチンが含まれる食品例

のり（海苔）
さやえんどう
さやいんげん（いんげん豆）
菊
緑茶
うに（ウニ）
ひじき
びわ（枇杷）
スイカ（すいか）
あんず(杏)
モロヘイヤ
三つ葉（ミツバ）
ブロッコリースプラウト
ブロッコリー
葉ねぎ
パセリ
にんじん（人参）
にら（ニラ）
菜の花
つるむらさき(蔓紫)
青梗菜（チンゲンサイ）
大根の葉
春菊
しそ（紫蘇）
こまつ菜
ケール
クレソン
かぼちゃ（南瓜）
かぶの葉（蕪の葉）
かいわれ大根
オクラ
あしたば（明日葉）
あさつき（浅葱）
さつまいも
桑の葉
マンゴー
柚子（ユズ）

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