■動脈硬化に効果があると思われる食品成分
アスタキサンチン
□動脈硬化に効果があると思われるアスタキサンチンを含む食品
いくら ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ 鮭の筋子 ／ ます（鱒） ／
α-リノレン酸
□動脈硬化に効果があると思われるα-リノレン酸を含む食品
えごま油 ／ しそ油 ／ なたね油 ／ 大豆油 ／
アントシアニン
□動脈硬化に効果があると思われるアントシアニンを含む食品
桑の葉 ／ さつまいも ／ ブルーベリー ／ アメリカンチェリー ／ 小豆（あずき） ／ 黒豆 ／ 桃（もも） ／ なす（茄子） ／ 赤ワイン ／
イコサペンタエン酸（IPA）
□動脈硬化に効果があると思われるイコサペンタエン酸（IPA）を含む食品
ぶり（鰤） ／ あじ（鯵） ／ いわし（鰯） ／ さば（鯖） ／
イソフラボン
□動脈硬化に効果があると思われるイソフラボンを含む食品
大豆 ／ 味噌 ／ 納豆 ／ 豆乳 ／ 豆腐 ／ ガウクルア ／
エイコサペンタエン酸（EPA）
□動脈硬化に効果があると思われるエイコサペンタエン酸（EPA）を含む食品
さば（鯖） ／ いわし（鰯） ／ あじ（鯵） ／ ぶり（鰤） ／
オレイン酸
□動脈硬化に効果があると思われるオレイン酸を含む食品
大豆 ／ まつの実 ／ 鮭の筋子 ／ アーモンド ／ 落花生（らっかせい） ／ 鶏肉 ／ クコ ／ アボカド（アボガド） ／ ごま（ゴマ） ／ うなぎ（鰻） ／
カカオポリフェノール
□動脈硬化に効果があると思われるカカオポリフェノールを含む食品
ココア ／
カルシウム
□動脈硬化に効果があると思われるカルシウムを含む食品
小松菜 ／ 青海苔 ／ コリアンダー（香菜） ／ バジル（バジリコ） ／ そらまめ（ソラマメ） ／ なつめ（棗） ／ いちじく（無花果） ／ パセリ ／ よもぎ（ヨモギ） ／ すもも（スモモ） ／ 枝豆 ／ はと麦（はとむぎ） ／ タイム ／ ひじき ／ モロヘイヤ ／ すっぽん（スッポン） ／
キチン・キトサン
□動脈硬化に効果があると思われるキチン・キトサンを含む食品
かに ／ えび（エビ） ／ シャコ（しゃこ） ／ イカ（いか） ／ イナゴ ／ オキアミ ／
ギャバ（GABA）
□動脈硬化に効果があると思われるギャバ（GABA）を含む食品
味噌 ／ 玄米 ／ 醤油 ／ 発芽玄米 ／ 桑の葉 ／
サポニン
□動脈硬化に効果があると思われるサポニンを含む食品
小豆（あずき） ／ こんにゃく（蒟蒻） ／ おから ／ 納豆 ／ 大豆 ／ 味噌 ／ 豆乳 ／ 豆腐 ／ へちま（ヘチマ） ／ 黒豆 ／
セサミン・セサミノール
□動脈硬化に効果があると思われるセサミン・セサミノールを含む食品
ごま（ゴマ） ／ ごま油 ／
セレン・セレニウム
□動脈硬化に効果があると思われるセレン・セレニウムを含む食品
あじ（鯵） ／ ししゃも ／ とびうお ／ うに（ウニ） ／ ほたるイカ ／ いわし（鰯） ／ しらす干し ／ マグロ ／ かき（牡蠣） ／ ほや（ホヤ） ／ かつお（鰹） ／ タラコ ／ わかさぎ ／ かに ／ 鮭の筋子 ／ どじょう ／ あわび ／ ほたて（ホタテ） ／ 卵 ／
タウリン
□動脈硬化に効果があると思われるタウリンを含む食品
たこ（タコ） ／ しじみ（蜆） ／ あさり ／ はまぐり（蛤） ／ かき（牡蠣） ／ イカ（いか） ／
大豆サポニン
□動脈硬化に効果があると思われる大豆サポニンを含む食品
おから ／ 納豆 ／ 大豆 ／ 味噌 ／ 豆乳 ／ 豆腐 ／
トコフェロール
□動脈硬化に効果があると思われるトコフェロールを含む食品
小麦胚芽 ／ 大豆 ／ 芽キャベツ ／ アーモンド ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ まつの実 ／ 卵黄 ／
ドコサヘキサエン酸（DHA）
□動脈硬化に効果があると思われるドコサヘキサエン酸（DHA）を含む食品
あじ（鯵） ／ 数の子 ／ さんま（秋刀魚） ／ にしん（ニシン） ／ ます（鱒） ／ あん肝 ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ ししゃも ／ ハモ（はも） ／ めざし ／ いわし（鰯） ／ 鮭の筋子 ／ タイ ／ ぶり（鰤） ／ ほたるイカ ／ うなぎ（鰻） ／ さば（鯖） ／ タラコ ／ マグロ ／
納豆菌（ナットウキナーゼ）
□動脈硬化に効果があると思われる納豆菌（ナットウキナーゼ）を含む食品
納豆 ／
ビタミンB1
□動脈硬化に効果があると思われるビタミンB1を含む食品
カシューナッツ ／ 芽キャベツ ／ かつお（鰹） ／ うに（ウニ） ／ くるみ(胡桃） ／ パイナップル ／ わけぎ ／ ピーマン ／ たんぽぽ（タンポポ） ／ 桑の葉 ／ さつまいも ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ 菊 ／ クレソン ／ ラム肉 ／ すっぽん（スッポン） ／ 鮭の筋子 ／ のり ／ ごま（ゴマ） ／ 小豆（あずき） ／ 豚レバー ／ 牛レバー ／ うなぎ（鰻） ／ 干し椎茸 ／ 枝豆 ／ 栗（くり） ／ 小麦胚芽 ／ 緑茶 ／ 豚肉 ／ ぶり（鰤） ／ いくら ／ ヒラタケ（ひらたけ） ／ まつの実 ／ 大豆 ／ 小麦 ／ 卵黄 ／ 鶏レバー ／ タラコ ／ ひじき ／ エノキダケ ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ そらまめ（ソラマメ） ／ 玄米 ／ 黒米 ／ ごぼう ／ さやいんげん（いんげん豆） ／ ツルナ（蔓菜） ／ よもぎ（ヨモギ） ／ さくらんぼ（サクランボ） ／ はと麦（はとむぎ） ／ ピーナッツ ／ コリアンダー（香菜） ／ こい（鯉） ／ かき（牡蠣） ／ シャコ（しゃこ） ／
ビタミンB2
□動脈硬化に効果があると思われるビタミンB2を含む食品
すっぽん（スッポン） ／ グリーンピース ／ ヒラタケ（ひらたけ） ／ 小松菜 ／ 芽キャベツ ／ かつお（鰹） ／ うに（ウニ） ／ ピーナッツ ／ そらまめ（ソラマメ） ／ さくらんぼ（サクランボ） ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ ピーマン ／ ツルナ（蔓菜） ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ かんぴょう ／ ごぼう ／ カムカム ／ アスパラガス ／ クレソン ／ ごま（ゴマ） ／ 菊 ／ さつまいも ／ さやいんげん（いんげん豆） ／ たんぽぽ（タンポポ） ／ ネギ（ねぎ） ／ よもぎ（ヨモギ） ／ わけぎ ／ 枝豆 ／ 落花生（らっかせい） ／ 玄米 ／ うなぎ（鰻） ／ かき（牡蠣） ／ モロヘイヤ ／ ししゃも ／ カシューナッツ ／
ビタミンC
□動脈硬化に効果があると思われるビタミンCを含む食品
グレープフルーツ ／ モロヘイヤ ／ にがうり（ゴーヤ） ／ 栗（くり） ／ 桑の実 ／ レモン ／ さくらんぼ（サクランボ） ／ わけぎ ／ よもぎ（ヨモギ） ／ 白菜 ／ ツルナ（蔓菜） ／ たんぽぽ（タンポポ） ／ さつまいも ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ ごぼう ／ カムカム ／ アスパラガス ／ うど（ウド） ／ キャベツ ／ きゅうり（キュウリ） ／ 菊 ／ かぶの根（蕪の根） ／ さやえんどう ／ 大根（だいこん） ／ ネギ（ねぎ） ／ ピーマン ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ オレンジ ／ かき（柿） ／ パイナップル ／ 枝豆 ／ 銀杏（ぎんなん） ／ コリアンダー（香菜） ／ 芽キャベツ ／ ざくろ ／ 小松菜 ／ キウイ ／ グリーンピース ／
ビタミンE
□動脈硬化に効果があると思われるビタミンEを含む食品
ししゃも ／ タラコ ／ いくら ／ パセリ ／ しそ（紫蘇） ／ ローズヒップ ／ アーモンド ／ 鮭の筋子 ／ アボカド（アボガド） ／ 菜の花 ／ かぼちゃ（南瓜） ／ 落花生（らっかせい） ／ 豆乳 ／ ピータン ／ 数の子 ／ モロヘイヤ ／ とんぶり ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ まつの実 ／ 小麦胚芽 ／ 卵黄 ／ うなぎ（鰻） ／ ふき（ふきのとう） ／ 大根の葉 ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ 黒米 ／ シャコ（しゃこ） ／
フラクトオリゴ糖
□動脈硬化に効果があると思われるフラクトオリゴ糖を含む食品
ヤーコン ／ ごぼう ／ 大豆 ／ たまねぎ ／ ネギ（ねぎ） ／ にんにく ／ アスパラガス ／ はちみつ ／ トマト ／ バナナ ／
フラボノイド
□動脈硬化に効果があると思われるフラボノイドを含む食品
桑の葉 ／ 緑茶 ／ アメリカンチェリー ／ レモン ／ 菊 ／ みかん（ミカン） ／ あしたば（明日葉） ／ グレープフルーツ ／ ローズヒップ ／ 赤ワイン ／
β-カロチン
□動脈硬化に効果があると思われるβ-カロチンを含む食品
桑の葉 ／ さつまいも ／ あさつき（浅葱） ／ あしたば（明日葉） ／ オクラ ／ かいわれ大根 ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ かぼちゃ（南瓜） ／ クレソン ／ ケール ／ こまつ菜 ／ しそ（紫蘇） ／ 春菊 ／ 大根の葉 ／ 青梗菜（チンゲンサイ） ／ つるむらさき(蔓紫) ／ 菜の花 ／ にら（ニラ） ／ にんじん（人参） ／ パセリ ／ 葉ねぎ ／ ブロッコリー ／ ブロッコリースプラウト ／ 三つ葉（ミツバ） ／ モロヘイヤ ／ あんず(杏) ／ スイカ（すいか） ／ びわ（枇杷） ／ ひじき ／ うに（ウニ） ／ 緑茶 ／ 菊 ／ さやいんげん（いんげん豆） ／ さやえんどう ／
ペクチン
□動脈硬化に効果があると思われるペクチンを含む食品
オクラ ／ いちご（苺：イチゴ） ／ かき（柿） ／ レモン ／ りんご（リンゴ：林檎） ／
ポリフェノール
□動脈硬化に効果があると思われるポリフェノールを含む食品
ココア ／ さつまいも ／ 山芋 ／ ごぼう ／ ししとうがらし（獅子唐辛子） ／ 葡萄（ぶどう） ／ 甜茶 ／ ヤーコン ／ 桑の葉 ／
ムチン
□動脈硬化に効果があると思われるムチンを含む食品
なめこ ／ れんこん（蓮根・レンコン） ／ モロヘイヤ ／ オクラ ／ 里芋（さといも） ／ 納豆 ／ 山芋 ／
葉酸
□動脈硬化に効果があると思われる葉酸を含む食品
ぜんまい ／ ビール酵母 ／ 小麦胚芽 ／ 納豆 ／ たらの芽(たらのめ) ／ ブロッコリー ／ 鮭の筋子 ／ 小豆（あずき） ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ とんぶり ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ 牛レバー ／ そらまめ（ソラマメ） ／ アスパラガス ／ 菜の花 ／ モロヘイヤ ／ 卵黄 ／ 大豆 ／ 大根の葉 ／ にら（ニラ） ／ いくら ／ なつめ（棗） ／
リコピン
□動脈硬化に効果があると思われるリコピンを含む食品
トマト ／ スイカ（すいか） ／
リノール酸
□動脈硬化に効果があると思われるリノール酸を含む食品
黒豆 ／ 豆腐 ／ 納豆 ／ アーモンド ／ ピーナッツ ／ ごま（ゴマ） ／ まつの実 ／ くるみ(胡桃） ／
硫化アリル
□動脈硬化に効果があると思われる硫化アリルを含む食品
あさつき（浅葱） ／ にんにく ／ エシャロット ／ ネギ（ねぎ） ／ たまねぎ ／ 葉ねぎ ／ にら（ニラ） ／ らっきょう（ラッキョウ） ／
ルチン
□動脈硬化に効果があると思われるルチンを含む食品
ケール ／ アスパラガス ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ なす（茄子） ／ そば ／ エンジュ（槐花） ／
レシチン
□動脈硬化に効果があると思われるレシチンを含む食品
卵 ／ うに（ウニ） ／ 納豆 ／ 豆腐 ／ 豆乳 ／ 銀杏（ぎんなん） ／
