免疫力とは、私たちの体を守るためになくてはならない防御反応のことです。免疫力とは体に害を与える細菌やウイルスなどの侵入を防ぐよう、常に監視してくれる頼もしい体内システムです。
このシステムで働く免疫細胞には、侵入してきた異物を食べるマクロファージや好中球、司令塔となるヘルパーT細胞、攻撃をかけるキラーT細胞、B細胞、NK細胞などがあり、それぞれが戦ってくれるおかげで私たちの健康が守られています。
つまり免疫力とは有害な菌やウイルスを認識し、排除する機能です。免疫力が低下すると風邪や感染症にかかりやすくなり、さらに怪我などが治りにくくなります。また、免疫機能が狂うと花粉症などアレルギーや癌などの要因となります。
免疫力を高める食事・栄養素
免疫力を強化する・高めるには、まずは免疫細胞の原料である「たんぱく質」をしっかり摂取することです。次に抗酸化作用を持つ、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを摂ることをお勧めします。
腸内環境を整えることで免疫力が高まるとの報告もあり、善玉菌を増やすビフィズス菌や乳酸菌をを摂ることも効果的と考えられます。その他にもビタミンAは呼吸器や消化器の粘膜を正常に保つ働きが免疫力強化に、アガリスクに代表されるキノコ類に含まれるβグルカンも免疫力を高めるとされています。
食品では前述の通り、たんぱく質という観点では、肉、魚、卵、豆類などが基本となり、腸内環境という面ではヨーグルトや野菜が重要となります。またニンニクが疲労回復や血行促進の効果から免疫力を強化、その他強い抗菌力を持つプロポリスなども免疫力を高めると言われています。
■免疫力強化に効果があると思われる食品成分
免疫力強化に効果があると思われる健康成分には以下のようなものがあります。
アスタキサンチン
□免疫力強化に効果があると思われるアスタキサンチンを含む食品
いくら（イクラ） ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ 鮭の筋子 ／ ます（鱒） ／
アミノ酸
□免疫力強化に効果があると思われるアミノ酸を含む食品
冬虫夏草 ／
アラキドン酸
□免疫力強化に効果があると思われるアラキドン酸を含む食品
ぶり（鰤） ／ さば（鯖） ／ うに（ウニ） ／ 卵黄 ／ 豚肉 ／ 豚レバー ／ 牛レバー ／ 母乳 ／
アルカロイド
□免疫力強化に効果があると思われるアルカロイドを含む食品
キャッツクロー ／ マカ ／
アロミチン
□免疫力強化に効果があると思われるアロミチンを含む食品
アロエ ／
エゾウコギ
□免疫力強化に効果があると思われるエゾウコギを含む食品
エゾウコギ ／
オリゴ糖
□免疫力強化に効果があると思われるオリゴ糖を含む食品
はちみつ（蜂蜜） ／ バナナ ／ とうもろこし（トウモロコシ） ／ にんにく ／ ごぼう ／ たまねぎ ／ 大豆 ／
オレウロペイン
□免疫力強化に効果があると思われるオレウロペインを含む食品
オリーブの葉 ／
γ-リノレン酸
□免疫力強化に効果があると思われるγ-リノレン酸を含む食品
母乳 ／ 月見草 ／ ボラージ草 ／
グルカン
□免疫力強化に効果があると思われるグルカンを含む食品
ハナビラタケ ／ まいたけ（舞茸） ／ アガリクス茸 ／ 干し椎茸 ／ きくらげ（木耳） ／ しめじ ／ ヒラタケ（ひらたけ） ／ きのこ ／ 冬虫夏草 ／
グルタチオン
□免疫力強化に効果があると思われるグルタチオンを含む食品
ビール酵母 ／ アボカド（アボガド） ／ アスパラガス ／ 牛レバー ／ たら（タラ） ／ 赤貝 ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ ブロッコリー ／
グルタミン（L-グルタミン）
□免疫力強化に効果があると思われるグルタミン（L-グルタミン）を含む食品
卵 ／ トマト ／ チーズ ／ 大豆 ／ えび（エビ） ／ さとうきび ／ かに ／ 昆布（こんぶ） ／ 小麦 ／ 牛乳 ／ 牛レバー ／ 牛肉 ／
ケンフェロール
□免疫力強化に効果があると思われるケンフェロールを含む食品
たまねぎ ／ ブロッコリー ／ プロポリス ／ ケール ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ グレープフルーツ ／
コエンザイム Q10
□免疫力強化に効果があると思われるコエンザイム Q10を含む食品
いわし（鰯） ／ さば（鯖） ／ 大豆 ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ ピーナッツ ／ アボカド（アボガド） ／ 米ぬか ／ レバー ／
笹多糖体
□免疫力強化に効果があると思われる笹多糖体を含む食品
隈笹（熊笹） ／
セレン・セレニウム
□免疫力強化に効果があると思われるセレン・セレニウムを含む食品
マカ ／ にがり ／ あじ（鯵） ／ ししゃも ／ トビウオ（とびうお） ／ うに（ウニ） ／ ほたるイカ ／ いわし（鰯） ／ しらす干し（ちりめんじゃこ） ／ マグロ（鮪） ／ かき（牡蠣） ／ ほや（ホヤ） ／ かつお（鰹） ／ タラコ（たらこ） ／ わかさぎ ／ かに ／ 鮭の筋子 ／ どじょう ／ あわび ／ ほたて（ホタテ） ／ 卵 ／ 蜂の子（ハチノコ） ／ ペポカボチャ ／
たんぱく質
□免疫力強化に効果があると思われるたんぱく質を含む食品
アルファルファ ／ 豚もも肉 ／ ひよこ豆 ／ きす（鱚） ／ さやいんげん（いんげん豆） ／ ごま（ゴマ） ／ 卵 ／ ヨーグルト ／ 牛乳 ／ チーズ ／ 納豆 ／ 豆乳 ／ 豆腐 ／ 牛肉 ／ 豚肉 ／ あじ（鯵） ／ あゆ（鮎） ／ いわし（鰯） ／ かつお（鰹） ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ さば（鯖） ／ にしん（ニシン） ／ ぶり（鰤） ／ 菊 ／ はと麦（はとむぎ） ／ おから ／ ふぐ ／ 湯葉（ゆば） ／ ケフィア ／
鉄
□免疫力強化に効果があると思われる鉄を含む食品
アルファルファ ／ セリ（芹） ／ カンパチ（かんぱち） ／ 牛肉 ／ グリーンピース ／ モロヘイヤ ／ たらの芽(たらのめ) ／ コリアンダー（香菜） ／ 枝豆 ／ すもも（スモモ） ／ よもぎ（ヨモギ） ／ さつまいも ／ きくらげ（木耳） ／ ココア ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ 牛レバー ／ 小麦胚芽 ／ あさり ／ 湯葉（ゆば） ／ 八ツ目鰻（ヤツメウナギ） ／ 鶏レバー ／ きなこ（きな粉） ／ パセリ ／ 大豆 ／ ごま（ゴマ） ／ しじみ（蜆） ／ のり（海苔） ／ 豚レバー ／ 煮干し ／ ひじき ／ 黒米 ／ かんぴょう ／ いちじく（無花果） ／ なつめ（棗） ／ タイム ／ 赤貝 ／ つるむらさき(蔓紫) ／ 小松菜 ／ すっぽん（スッポン） ／ しめじ ／ チョコレート ／ 鹿肉（シカ肉） ／ 塩辛 ／ クロレラ ／
D-フラクション
□免疫力強化に効果があると思われるD-フラクションを含む食品
まいたけ（舞茸） ／
トコフェロール
□免疫力強化に効果があると思われるトコフェロールを含む食品
卵黄 ／ 松の実 ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ アーモンド ／ 芽キャベツ ／ 大豆 ／ 小麦胚芽 ／ ペポカボチャ ／
ドコサヘキサエン酸（DHA）
□免疫力強化に効果があると思われるドコサヘキサエン酸（DHA）を含む食品
ヤツメウナギ（八目鰻） ／ 舌平目（シタビラメ） ／ カワハギ（皮剥） ／ トビウオ（とびうお） ／ マグロ（鮪） ／ タラコ（たらこ） ／ さば（鯖） ／ うなぎ（鰻） ／ ほたるイカ ／ ぶり（鰤） ／ タイ（鯛） ／ 鮭の筋子 ／ いわし（鰯） ／ めざし ／ ハモ（はも） ／ ししゃも ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ あん肝 ／ ます（鱒） ／ にしん（ニシン） ／ さんま（秋刀魚） ／ 数の子 ／ あじ（鯵） ／ 煮干し ／ くじら（鯨） ／ カンパチ（かんぱち） ／ シマアジ（しまあじ） ／
乳酸菌
□免疫力強化に効果があると思われる乳酸菌を含む食品
チーズ ／ バター ／ ヨーグルト ／ ケフィア ／
ビタミンA(カロチン)
□免疫力強化に効果があると思われるビタミンA(カロチン)を含む食品
クロレラ ／ 塩辛 ／ ヤツメウナギ（八目鰻） ／ ドリアン ／ 豚足 ／ ヨーグルト ／ 小松菜 ／ たらの芽(たらのめ) ／ うに（ウニ） ／ バジル（バジリコ） ／ 桑の実 ／ すもも（スモモ） ／ わけぎ ／ よもぎ（ヨモギ） ／ にんじん（人参） ／ ネギ（ねぎ） ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ キャベツ ／ 卵黄 ／ ハモ（はも） ／ 鶏肉 ／ あゆ（鮎） ／ たら（タラ） ／ うなぎ（鰻） ／ あなご（穴子） ／ チーズ ／ 青海苔 ／ 鶏レバー ／ ししゃも ／ いくら（イクラ） ／ 昆布（こんぶ） ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ 牛乳 ／ 牛レバー ／ 鮭の筋子 ／ あん肝 ／ アスパラガス ／ ツルナ（蔓菜） ／ 白菜 ／ ピーマン ／ 銀杏（ぎんなん） ／ コリアンダー（香菜） ／ かつお（鰹） ／ 赤貝 ／ 芽キャベツ ／ ゼリー ／ マンゴー ／ バター ／ 生クリーム ／ セリ（芹） ／ プロポリス ／
ビタミンB1
□免疫力強化に効果があると思われるビタミンB1を含む食品
クロレラ ／ チェリモヤ ／ ドリアン ／ そば（蕎麦） ／ 豚もも肉 ／ カシューナッツ ／ 芽キャベツ ／ かつお（鰹） ／ うに（ウニ） ／ くるみ(胡桃） ／ パイナップル ／ わけぎ ／ ピーマン ／ たんぽぽ（タンポポ） ／ 桑の葉 ／ さつまいも ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ 菊 ／ クレソン ／ ラム肉 ／ すっぽん（スッポン） ／ 鮭の筋子 ／ のり（海苔） ／ ごま（ゴマ） ／ 小豆（あずき） ／ 豚レバー ／ 牛レバー ／ うなぎ（鰻） ／ 干し椎茸 ／ 枝豆 ／ 栗（くり） ／ 小麦胚芽 ／ 緑茶 ／ 豚肉 ／ ぶり（鰤） ／ いくら（イクラ） ／ ヒラタケ（ひらたけ） ／ 松の実 ／ 大豆 ／ 小麦 ／ 卵黄 ／ 鶏レバー ／ ひじき ／ えのきたけ（榎茸） ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ そらまめ（ソラマメ） ／ 玄米 ／ 黒米 ／ ごぼう ／ さやいんげん（いんげん豆） ／ ツルナ（蔓菜） ／ よもぎ（ヨモギ） ／ さくらんぼ（サクランボ） ／ はと麦（はとむぎ） ／ ピーナッツ ／ コリアンダー（香菜） ／ こい（鯉） ／ かき（牡蠣） ／ シャコ（しゃこ） ／ マンゴー ／ シマアジ（しまあじ） ／ 発芽玄米 ／ 米 ／ エビヅル(蝦蔓) ／ ケフィア ／
ビタミンB2
□免疫力強化に効果があると思われるビタミンB2を含む食品
クロレラ ／ チェリモヤ ／ しめじ ／ カシューナッツ ／ ししゃも ／ モロヘイヤ ／ かき（牡蠣） ／ うなぎ（鰻） ／ 玄米 ／ 落花生（らっかせい） ／ 枝豆 ／ わけぎ ／ よもぎ（ヨモギ） ／ ネギ（ねぎ） ／ たんぽぽ（タンポポ） ／ さやいんげん（いんげん豆） ／ さつまいも ／ 菊 ／ ごま（ゴマ） ／ クレソン ／ アスパラガス ／ カムカム ／ ごぼう ／ かんぴょう ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ ツルナ（蔓菜） ／ ピーマン ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ さくらんぼ（サクランボ） ／ そらまめ（ソラマメ） ／ ピーナッツ ／ うに（ウニ） ／ かつお（鰹） ／ 芽キャベツ ／ 小松菜 ／ ヒラタケ（ひらたけ） ／ グリーンピース ／ すっぽん（スッポン） ／ 豚もも肉 ／ 鹿肉（シカ肉） ／ セリ（芹） ／ ケフィア ／
ビタミンB6
□免疫力強化に効果があると思われるビタミンB6を含む食品
シマアジ（しまあじ） ／ マンゴー ／ 小麦胚芽 ／ くるみ(胡桃） ／ パセリ ／ アボカド（アボガド） ／ トビウオ（とびうお） ／ 牛レバー ／ 豚レバー ／ 小豆（あずき） ／ ごま（ゴマ） ／ メキャベツ ／ バナナ ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ 卵黄 ／ そらまめ（ソラマメ） ／ 唐辛子（とうがらし） ／ モロヘイヤ ／ のり（海苔） ／ さば（鯖） ／ マグロ（鮪） ／ 鶏レバー ／ 大豆 ／ にんにく ／ リーキ ／ いわし（鰯） ／ さんま（秋刀魚） ／ 鶏肉 ／ スプラウト ／
ビタミンC
□免疫力強化に効果があると思われるビタミンCを含む食品
クロレラ ／ エビヅル(蝦蔓) ／ キイチゴ（木苺） ／ パパイヤ（パパイア） ／ 柚子（ユズ） ／ マンゴー ／ グレープフルーツ ／ モロヘイヤ ／ にがうり（ゴーヤ） ／ 栗（くり） ／ 桑の実 ／ レモン ／ さくらんぼ（サクランボ） ／ わけぎ ／ よもぎ（ヨモギ） ／ 白菜 ／ ツルナ（蔓菜） ／ たんぽぽ（タンポポ） ／ さつまいも ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ ごぼう ／ カムカム ／ アスパラガス ／ うど（ウド） ／ キャベツ ／ きゅうり（キュウリ） ／ 菊 ／ かぶの根（蕪の根） ／ さやえんどう ／ 大根（だいこん） ／ ネギ（ねぎ） ／ ピーマン ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ オレンジ ／ かき（柿） ／ パイナップル ／ 枝豆 ／ 銀杏（ぎんなん） ／ コリアンダー（香菜） ／ 芽キャベツ ／ ざくろ ／ 小松菜 ／ キウイ ／ グリーンピース ／ ケール ／ ドリアン ／ スプラウト ／ マタタビ ／ かりん ／
ビタミンE
□免疫力強化に効果があると思われるビタミンEを含む食品
クロレラ ／ 綿実油 ／ ヒマワリ油 ／ 米ぬか油 ／ パーム油 ／ マカ ／ 発芽玄米 ／ スプラウト ／ 洋梨（西洋梨：セイヨウナシ） ／ 柚子（ユズ） ／ シャコ（しゃこ） ／ 黒米 ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ 大根の葉 ／ ふき（ふきのとう） ／ うなぎ（鰻） ／ 卵黄 ／ 小麦胚芽 ／ 松の実 ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ とんぶり ／ モロヘイヤ ／ 数の子 ／ ピータン ／ 豆乳 ／ 落花生（らっかせい） ／ かぼちゃ（南瓜） ／ 菜の花 ／ アボカド（アボガド） ／ 鮭の筋子 ／ アーモンド ／ ローズヒップ ／ しそ（紫蘇） ／ パセリ ／ いくら（イクラ） ／ タラコ（たらこ） ／ ししゃも ／ ケール ／ ドリアン ／ タアサイ ／ ヤツメウナギ（八目鰻） ／ ヤシ油 ／ トウモロコシ油 ／ ベニバナ油 ／ アルファルファ ／
プロタミン
□免疫力強化に効果があると思われるプロタミンを含む食品
鮭の白子 ／ 鱈の白子 ／ うに（ウニ） ／
メラトニン
□免疫力強化に効果があると思われるメラトニンを含む食品
ケール ／ アメリカンチェリー ／
葉緑素
□免疫力強化に効果があると思われる葉緑素を含む食品
モロヘイヤ ／ 春菊 ／ 三つ葉（ミツバ） ／ ケール ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ クレソン ／ 緑茶 ／ パセリ ／ 隈笹（熊笹） ／ ツルナ（蔓菜） ／
ルテオリン
□免疫力強化に効果があると思われるルテオリンを含む食品
しそ（紫蘇） ／ 春菊 ／ ピーマン ／ 味噌（みそ） ／ カモミール ／
