現代のコンピューター技術ですら及ばないと言われるのが人間の脳です。その一方で、簡単な漢字が思い出せない、集中力が続かないなど不都合を感じることが多いのも事実です。日々たくさんの情報を処理する脳機能のメカニズムと脳の健やかさを保つ成分をご紹介します。 脳の構造脳は大脳と小脳、そして脳幹からなり、全重量の約８割を大脳が占めています。脳は体の隅々から送られる情報を受け取って判断し、体の各部に命令を与える、いわば人体の中枢機関です。なかでも、大脳の表面を覆う大脳皮質は、ものを感じる、記憶する、考える、言葉を話すといった活動を支配しています。大脳の構造大脳は左右２つの半球に分かれており、その真ん中を通る脳梁によってつながっています。体の運動指令は、右脳・左脳のどちらからも出されますが、左半身の命令は右脳が、右半身の命令は左脳が受け持ちます。
また右脳と左脳には、はっきりとした役割分担があります。右脳は物事を直感的に捉える、想像力を発揮するなど、感覚的な事柄に関する働きを担っています。例えば、ものの形を識別する、絵を描く、音楽を演奏するといったときです。芸術家などに左利きが多いのはこのためかもしれません。
一方、左脳は理論的な分野に関する働きを担っています。例えば読む、書く、話すなどの言語活動や計算する時などです。言葉を聞き分ける「感覚性言語野」と言葉を話す「運動性言語野」は、６歳までに左脳に作られます。脳に必要な栄養素脳の重さは体重の約２％ですが、そのエネルギー消費量は、運動などをしていない状態の場合、全身の約２０％を占めると言われています。
筋肉は、ブドウ糖のほか脂質もエネルギー源として利用できますが、脳はブドウ糖しか使うことができません。そのため人体は、食事と食事の間にも肝臓などに蓄えられているブドウ糖を放出し、一定の血糖値を保つ仕組みが備わっています。しかし大量に蓄えておくことはできないため、効率良く脳を働かせるには、３食をきちんととり、血糖値を上げることが大切です。
また、脳がブドウ糖を燃やしてエネルギーにするときには、酸素が欠かせません。脳は酸素欠乏にとても弱く、血流が途絶え酸素の供給がなくなると、わずか４分で生存率が半分になってしまいます。あくびは脳が軽い酸欠状態になっている証拠です。あくびが連続して出るようであれば、窓を開けて部屋の空気を入れ換え、深呼吸をして脳に十分な酸素を送り込むようにしましょう。脳機能を活性化させるサプリメント記憶力や集中力など、脳機能を活性化させるにはバランスのとれた食事や適度な運動を基本とした生活習慣を整えることが大切です。また、脳に存在する成分や血流に働きかける成分を補うことも役立つと言われています。
脳機能を活性化させる成分
●イチョウ葉
脳は他の臓器に比べて大量の酸素を必要とします。そのため血流を改善することが、脳に十分な酸素や栄養を運び、脳機能の活性化につながります。イチョウ葉にはフラボノイドとテルペンラクトンという特長成分が含まれており、血小板凝集抑制、血管拡張、抗酸化など多角的に作用します。これは血流を改善し、さらに活性酸素を消去する働きにつながり、脳機能を活性化させます。
●DHA
脳の中で、記憶学習の機能に関わる「海馬」に多く存在するのが、魚介類に含まれるDHAです。DHAは低温でも固まりにくく、非常に柔らかい性質をもつため、血管壁や赤血球などの細胞膜を柔軟にし、脳の情報伝達をスムーズにする働きがあることが分かっています。
●GABA（ギャバ）
GABA（ギャバ）は体内・脳内に存在するアミノ酸の一種です。DHAと同じく「海馬」に多く含まれています。GABA（ギャバ）は思考力・記憶力といった脳の働きを正常に保つ働きがある他、抑制性神経伝達物質としても作用します。
●PS（ホスファチジルセリン）
PS（ホスファチジルセリン）は脳全体の神経細胞膜に多く集まっていることから「脳の栄養素」とも呼ばれています。詳しいメカニズムは明らかにされていませんが、脳唯一のエネルギー源であるブドウ糖の代謝を活発にするほか、神経伝達物質であるアセチルコリンの分泌促進、神経細胞の維持による脳機能改善作用があると言われています。
●ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸
ビタミンB群は、脳の働きや精神状態と深い関わりのあるビタミンです。なかでも、ビタミンB6はセロトニン、ドーパミン、アドレナリン、ギャバなどの重要な神経伝達物質の合成に欠かせません。また認知症患者は脳内のビタミンB12濃度が低いという報告があることから、脳が正常に機能するために需要な働きをしていると考えられます。この他、葉酸も神経細胞の働きに関わる重要な成分です。脳機能を悪影響を及ぼすストレス人間が健康を保つためには、興奮と鎮静のバランスをとることが不可欠です。ストレスによってそのバランスが崩れ、血圧上昇や血管収縮の状態が続くことは、脳の血管障害にもつながり、脳機能にも悪影響を及ぼします。
また、脳は脂質が多く存在するため、ストレスによって発生する過剰な活性酸素によるダメージを受けやすい器官です。細胞膜にたまった過酸化脂質は、細胞そのものを破壊し、脳の老化を加速させる原因にもなるため注意が必要です。
■脳に効果があると思われる食品成分
脳に効果があると思われる健康成分には以下のようなものがあります。
ギャバ（GABA）
□脳に効果があると思われるギャバ（GABA）を含む食品
紅麹（べにこうじ） ／ 米 ／ 味噌（みそ） ／ 玄米 ／ 醤油 ／ 発芽玄米 ／ 桑の葉 ／ グルタミン酸
□脳に効果があると思われるグルタミン酸を含む食品
昆布（こんぶ） ／ 小麦 ／ 大豆 ／ コリン
□脳に効果があると思われるコリンを含む食品
そば（蕎麦） ／ 牛肉 ／ 食べる酸素（酸素）
□脳に効果があると思われる食べる酸素（酸素）を含む食品
セリン
□脳に効果があると思われるセリンを含む食品
高野豆腐 ／ かつお（鰹） ／ 小麦 ／ 大豆 ／ マグロ（鮪） ／ チーズ ／ 大豆レシチン
□脳に効果があると思われる大豆レシチンを含む食品
大豆 ／ 納豆 ／ 大豆油（ダイズ油） ／ 豆腐 ／ 豆乳 ／ トコフェロール
□脳に効果があると思われるトコフェロールを含む食品
卵黄 ／ 松の実 ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ アーモンド ／ 芽キャベツ ／ 大豆 ／ 小麦胚芽 ／ ペポカボチャ ／ ドコサヘキサエン酸（DHA）
□脳に効果があると思われるドコサヘキサエン酸（DHA）を含む食品
ヤツメウナギ（八目鰻） ／ 舌平目（シタビラメ） ／ カワハギ（皮剥） ／ トビウオ（とびうお） ／ マグロ（鮪） ／ タラコ（たらこ） ／ さば（鯖） ／ うなぎ（鰻） ／ ほたるイカ ／ ぶり（鰤） ／ タイ（鯛） ／ 鮭の筋子 ／ いわし（鰯） ／ めざし ／ ハモ（はも） ／ ししゃも ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ あん肝 ／ ます（鱒） ／ にしん（ニシン） ／ さんま（秋刀魚） ／ 数の子 ／ あじ（鯵） ／ 煮干し ／ くじら（鯨） ／ カンパチ（かんぱち） ／ シマアジ（しまあじ） ／ ナイアシン
□脳に効果があると思われるナイアシンを含む食品
チェリモヤ ／ 鶏肉 ／ 玄米 ／ 黒米 ／ そば（蕎麦） ／ ピーナッツ ／ えのきたけ（榎茸） ／ ヒラタケ（ひらたけ） ／ のり（海苔） ／ さば（鯖） ／ ふぐ ／ 牛レバー ／ 小豆（あずき） ／ グリーンピース ／ エリンギ ／ 干し椎茸 ／ いわし（鰯） ／ タイ（鯛） ／ ぶり（鰤） ／ そらまめ（ソラマメ） ／ たらの芽(たらのめ) ／ しめじ ／ まいたけ（舞茸） ／ かつお（鰹） ／ タラコ（たらこ） ／ 豚レバー ／ 大豆 ／ とうもろこし（トウモロコシ） ／ なめこ ／ まつたけ（松茸） ／ 鮭（さけ・しゃけ） ／ トビウオ（とびうお） ／ カムカム ／ ごま（ゴマ） ／ うに（ウニ） ／ カンパチ（かんぱち） ／ クロレラ ／ ビタミンE
□脳に効果があると思われるビタミンEを含む食品
クロレラ ／ 綿実油 ／ ヒマワリ油 ／ 米ぬか油 ／ パーム油 ／ マカ ／ 発芽玄米 ／ スプラウト ／ 洋梨（西洋梨：セイヨウナシ） ／ 柚子（ユズ） ／ シャコ（しゃこ） ／ 黒米 ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ 大根の葉 ／ ふき（ふきのとう） ／ うなぎ（鰻） ／ 卵黄 ／ 小麦胚芽 ／ 松の実 ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ とんぶり ／ モロヘイヤ ／ 数の子 ／ ピータン ／ 豆乳 ／ 落花生（らっかせい） ／ かぼちゃ（南瓜） ／ 菜の花 ／ アボカド（アボガド） ／ 鮭の筋子 ／ アーモンド ／ ローズヒップ ／ しそ（紫蘇） ／ パセリ ／ いくら（イクラ） ／ タラコ（たらこ） ／ ししゃも ／ ケール ／ ドリアン ／ タアサイ ／ ヤツメウナギ（八目鰻） ／ ヤシ油 ／ トウモロコシ油 ／ ベニバナ油 ／ アルファルファ ／ ブドウ糖（グルコース）
□脳に効果があると思われるブドウ糖（グルコース）を含む食品
いも ／ ごぼう ／ パン ／ 米 ／ β-カロチン
□脳に効果があると思われるβ-カロチンを含む食品
ペポカボチャ ／ スプラウト ／ タアサイ ／ 柚子（ユズ） ／ マンゴー ／ 桑の葉 ／ さつまいも ／ あさつき（浅葱） ／ あしたば（明日葉） ／ オクラ ／ かいわれ大根 ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ かぼちゃ（南瓜） ／ クレソン ／ ケール ／ こまつ菜 ／ しそ（紫蘇） ／ 春菊 ／ 大根の葉 ／ 青梗菜（チンゲンサイ） ／ つるむらさき(蔓紫) ／ 菜の花 ／ にら（ニラ） ／ にんじん（人参） ／ パセリ ／ 葉ねぎ ／ ブロッコリー ／ ブロッコリースプラウト ／ 三つ葉（ミツバ） ／ モロヘイヤ ／ あんず(杏) ／ スイカ（すいか） ／ びわ（枇杷） ／ ひじき ／ うに（ウニ） ／ 緑茶 ／ 菊 ／ さやいんげん（いんげん豆） ／ さやえんどう ／ のり（海苔） ／ 高菜（タカナ） ／ ずいき（芋茎） ／ 橙（ダイダイ） ／ PS（ホスファチジルセリン）
□脳に効果があると思われるPS（ホスファチジルセリン）を含む食品
牛肉 ／ 落花生（らっかせい） ／ 大豆 ／
|
