高血圧とは血液を送り出すときの圧力が高い状態のことを言います。強い圧力は心臓に大きな負担となるだけでなく、血管に加わる圧力が強いと血管が傷つきやすくなり、脳や心臓などの重要な臓器の血管が傷つくことになります。よって高血圧は生命に関わる重大な病気の原因となりえますので十分な注意が必要です。
高血圧の診断基準は適正とされる至適血圧は上（最大血圧）が120未満、下（最小血圧）が80未満です。
■高血圧の症状
高血圧はよほどの高値にならないと自覚症状はありません。以前は、赤ら顔になったり、頭がいたい、頭がボーッとするなどの症状が重視されましたが、実は無症状のことが多いです。高血圧はそのものの症状より合併症を引き起こしやすいことが多く、その合併症は命に関わるものが多いため症状が出た時は注意が必要です。
高血圧の合併症の原因の多くは動脈硬化で、その結果、脳梗塞、心筋梗塞、狭心症、その他には腎臓病、肝不全、動脈瘤などを引き起こします。
■高血圧の原因
血圧は心拍数や末梢血管の抵抗性、血管の収縮によって影響されます。それを左右するのが交感神経の活発化や、昇圧ホルモンの分泌、動脈硬化の進行程度、体内のナトリウム量です。こうした要素に関係するのが食生活や生活習慣です。その代表的なものが「塩分の摂取量」「肥満」「運動不足」「飲酒」「喫煙」「ストレス」などです。
血管を流れる血液の性状も血圧上昇に関係します。高血糖や高コレステロールによって血液がドロドロになっていると、動脈硬化が促進されて、血管がかたくなります。かたく、しなやかさの失われた血管では血液を全身に送り出すのに強い圧力が必要になり高血圧の原因となります。
■高血圧の予防
高血圧を予防としては「禁煙」「お酒を控える」「ストレスを溜めない」ということと「肥満にならないために適度な運動を続ける」また食事では塩分をとり過ぎないように気をつけることがあげられます。
■高血圧の改善
高血圧を改善するためには＜運動療法＞や＜食事療法＞がありますが、心臓に病気を持っている方やすぐに血圧を下げないと危険な合併症が起こるような重度の高血圧などの場合は薬物療法を行う必要があります。
■高血圧と運動
高血圧の治療法として運動療法というものがあります。運動療法は”適度な運動”のことで、ウォーキングや軽めのジョギング、軽い水泳や水中ウォーキングなどが良いとされます。高血圧の運動療法の大きなポイントは肥満を改善するということです。肥満している場合は体重を減らすだけで血圧が下がります。その他にもストレス解消、血糖値の改善、コレステロール値の改善などに効果があります。
ただし、運動療法は軽～中程度の高血圧に対して有効で重度の高血圧の場合に対しては運動自体が危険になりますのでご注意ください。
■高血圧と食品
高血圧の治療法としては食事療法もあります。高血圧に対する第一の食事療法は減塩です。また血圧を下げるには減量することが必要です。その他コレステロールの多い食品や炭水化物のとり過ぎに気をつける必要があります。
外食やコンビニ弁当、夜食のご飯やラーメンなどは高カロリーな上、塩分過多になりやすくなるので気をつけてください。
○高血圧の人におすすめの食品
玄米・胚芽米、そば、牛乳などの乳製品、魚介類、海藻類、緑黄色野菜、じゃがいも、トマト、柑橘類、酢など
■高血圧に効果があると思われる食品成分
α-リノレン酸
□高血圧に効果があると思われるα-リノレン酸を含む食品
えごま油 ／ しそ油 ／ なたね油 ／ 大豆油 ／
イコサペンタエン酸（IPA）
□高血圧に効果があると思われるイコサペンタエン酸（IPA）を含む食品
シマアジ（しまあじ） ／ カンパチ（かんぱち） ／ くじら（鯨） ／ マグロ（鮪） ／ トビウオ（とびうお） ／ さば（鯖） ／ いわし（鰯） ／ あじ（鯵） ／ ぶり（鰤） ／ 煮干し ／ のり（海苔） ／ タイ（鯛） ／ カワハギ（皮剥） ／ 舌平目（シタビラメ） ／ ヤツメウナギ（八目鰻） ／
イヌリン
□高血圧に効果があると思われるイヌリンを含む食品
ダリア ／ チコリ ／ たんぽぽ（タンポポ） ／ ごぼう ／ 菊芋（キクイモ） ／
イワシペプチド
□高血圧に効果があると思われるイワシペプチドを含む食品
いわし（鰯） ／
エイコサペンタエン酸（EPA）
□高血圧に効果があると思われるエイコサペンタエン酸（EPA）を含む食品
舌平目（シタビラメ） ／ カワハギ（皮剥） ／ タイ（鯛） ／ のり（海苔） ／ ぶり（鰤） ／ あじ（鯵） ／ いわし（鰯） ／ さば（鯖） ／ トビウオ（とびうお） ／ マグロ（鮪） ／ くじら（鯨） ／ カンパチ（かんぱち） ／ ヤツメウナギ（八目鰻） ／
オリゴペプチド
□高血圧に効果があると思われるオリゴペプチドを含む食品
生クリーム ／
オレイン酸
□高血圧に効果があると思われるオレイン酸を含む食品
うなぎ（鰻） ／ ごま（ゴマ） ／ アボカド（アボガド） ／ クコ（クコ茶） ／ 鶏肉 ／ 落花生（らっかせい） ／ アーモンド ／ 鮭の筋子 ／ 松の実 ／ 大豆 ／ 発芽玄米 ／
カテキン
□高血圧に効果があると思われるカテキンを含む食品
緑茶 ／ 赤ワイン ／ りんご（リンゴ：林檎） ／ れんこん（蓮根・レンコン） ／ ブルーベリー ／
カリウム
□高血圧に効果があると思われるカリウムを含む食品
米酢 ／ 橙（ダイダイ） ／ チェリモヤ ／ ずいき（芋茎） ／ 高菜（タカナ） ／ ドリアン ／ 柚子（ユズ） ／ のり（海苔） ／ なつめ（棗） ／ グァバ茶 ／ 桃（もも） ／ キウイ ／ れんこん（蓮根・レンコン） ／ にら（ニラ） ／ しそ（紫蘇） ／ 栗（くり） ／ 山芋 ／ ひじき ／ 葡萄（ぶどう） ／ かき（柿） ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ たらの芽(たらのめ) ／ かぼちゃ（南瓜） ／ 大豆 ／ じゃがいも ／ 昆布（こんぶ） ／ バナナ ／ あんず(杏) ／ たけのこ（筍） ／ 枝豆 ／ そらまめ（ソラマメ） ／ 里芋（さといも） ／ レモン ／ スイカ（すいか） ／ アメリカンチェリー ／ にんにく ／ 春菊 ／ あしたば（明日葉） ／ 小豆（あずき） ／ さつまいも ／ キヌア（キノア） ／ ココア ／ はと麦（はとむぎ） ／ 柚子（ユズ） ／ 洋梨（西洋梨：セイヨウナシ） ／ タアサイ ／ ドラゴンフルーツ(ピタヤ) ／ ライチー ／
カルシウム
□高血圧に効果があると思われるカルシウムを含む食品
橙（ダイダイ） ／ しらす干し（ちりめんじゃこ） ／ パパイヤ（パパイア） ／ ココア ／ オキアミ ／ 小松菜 ／ 青海苔 ／ コリアンダー（香菜） ／ バジル（バジリコ） ／ そらまめ（ソラマメ） ／ なつめ（棗） ／ いちじく（無花果） ／ パセリ ／ よもぎ（ヨモギ） ／ すもも（スモモ） ／ 枝豆 ／ はと麦（はとむぎ） ／ タイム ／ ひじき ／ モロヘイヤ ／ すっぽん（スッポン） ／ 煮干し ／ チョコレート ／ 生クリーム ／ ずいき（芋茎） ／ 米酢 ／
γ-リノレン酸
□高血圧に効果があると思われるγ-リノレン酸を含む食品
母乳 ／ 月見草 ／ ボラージ草 ／
キチン・キトサン
□高血圧に効果があると思われるキチン・キトサンを含む食品
かに ／ えび（エビ） ／ シャコ（しゃこ） ／ イカ（いか） ／ イナゴ ／ オキアミ ／
ギャバ（GABA）
□高血圧に効果があると思われるギャバ（GABA）を含む食品
桑の葉 ／ 発芽玄米 ／ 醤油 ／ 玄米 ／ 味噌（みそ） ／ 米 ／
クエルシトリン
□高血圧に効果があると思われるクエルシトリンを含む食品
どくだみ茶（ドクダミ茶） ／
コエンザイム Q10
□高血圧に効果があると思われるコエンザイム Q10を含む食品
レバー ／ 米ぬか ／ アボカド（アボガド） ／ ピーナッツ ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ 大豆 ／ さば（鯖） ／ いわし（鰯） ／
コリン
□高血圧に効果があると思われるコリンを含む食品
そば（蕎麦） ／ 牛肉 ／
こんにゃくマンナン（グルコマンナン）
□高血圧に効果があると思われるこんにゃくマンナン（グルコマンナン）を含む食品
こんにゃく（蒟蒻） ／
笹多糖体
□高血圧に効果があると思われる笹多糖体を含む食品
隈笹（熊笹） ／
サポニン
□高血圧に効果があると思われるサポニンを含む食品
小豆（あずき） ／ こんにゃく（蒟蒻） ／ おから ／ 納豆 ／ 大豆 ／ 味噌（みそ） ／ 豆乳 ／ 豆腐 ／ へちま（ヘチマ） ／ 黒豆 ／
タウリン
□高血圧に効果があると思われるタウリンを含む食品
オキアミ ／ たこ（タコ） ／ しじみ（蜆） ／ あさり ／ はまぐり（蛤） ／ かき（牡蠣） ／ イカ（いか） ／ タイ（鯛） ／
大豆ペプチド
□高血圧に効果があると思われる大豆ペプチドを含む食品
納豆 ／ 味噌（みそ） ／ 醤油 ／
大豆サポニン
□高血圧に効果があると思われる大豆サポニンを含む食品
おから ／ 納豆 ／ 大豆 ／ 味噌（みそ） ／ 豆乳 ／ 豆腐 ／
テルペン
□高血圧に効果があると思われるテルペンを含む食品
柚子（ユズ） ／ オレンジ ／ ライム ／
トコフェロール
□高血圧に効果があると思われるトコフェロールを含む食品
小麦胚芽 ／ 大豆 ／ 芽キャベツ ／ アーモンド ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ 松の実 ／ 卵黄 ／
納豆菌（ナットウキナーゼ）
□高血圧に効果があると思われる納豆菌（ナットウキナーゼ）を含む食品
納豆 ／
ビタミンE
□高血圧に効果があると思われるビタミンEを含む食品
発芽玄米 ／ スプラウト ／ 洋梨（西洋梨：セイヨウナシ） ／ 柚子（ユズ） ／ シャコ（しゃこ） ／ 黒米 ／ ひまわりの種（ヒマワリの種） ／ 大根の葉 ／ ふき（ふきのとう） ／ うなぎ（鰻） ／ 卵黄 ／ 小麦胚芽 ／ 松の実 ／ かぶの葉（蕪の葉） ／ とんぶり ／ モロヘイヤ ／ 数の子 ／ ピータン ／ 豆乳 ／ 落花生（らっかせい） ／ かぼちゃ（南瓜） ／ 菜の花 ／ アボカド（アボガド） ／ 鮭の筋子 ／ アーモンド ／ ローズヒップ ／ しそ（紫蘇） ／ パセリ ／ いくら（イクラ） ／ タラコ（たらこ） ／ ししゃも ／ ケール ／ ドリアン ／ タアサイ ／ ヤツメウナギ（八目鰻） ／
ビール酵母
□高血圧に効果があると思われるビール酵母を含む食品
ビール ／
フラボノイド
□高血圧に効果があると思われるフラボノイドを含む食品
ライム ／ 赤ワイン ／ ローズヒップ ／ グレープフルーツ ／ あしたば（明日葉） ／ みかん（ミカン） ／ 菊 ／ レモン ／ アメリカンチェリー ／ 緑茶 ／ 桑の葉 ／ 柚子（ユズ） ／
ペプチド
□高血圧に効果があると思われるペプチドを含む食品
牛肉 ／ 鹿肉（シカ肉） ／
ポリフェノール
□高血圧に効果があると思われるポリフェノールを含む食品
桑の葉 ／ ヤーコン ／ 甜茶（てんちゃ） ／ 葡萄（ぶどう） ／ ししとうがらし（獅子唐辛子） ／ ごぼう ／ 山芋 ／ さつまいも ／ ココア ／ 米 ／
マグネシウム
□高血圧に効果があると思われるマグネシウムを含む食品
ドラゴンフルーツ(ピタヤ) ／ のり（海苔） ／ チョコレート ／ ココア ／ なつめ（棗） ／ キヌア（キノア） ／ アーモンド ／ カシューナッツ ／ ピーナッツ ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ ひじき ／ 納豆 ／ 黒米 ／ 煮干し ／ チェリモヤ ／ 橙（ダイダイ） ／
ラクトトリペプチド
□高血圧に効果があると思われるラクトトリペプチドを含む食品
ラミニン
□高血圧に効果があると思われるラミニンを含む食品
昆布（こんぶ） ／
リコピン
□高血圧に効果があると思われるリコピンを含む食品
トマト ／ スイカ（すいか） ／
リノール酸
□高血圧に効果があると思われるリノール酸を含む食品
鶏肉 ／ 黒豆 ／ 豆腐 ／ 納豆 ／ アーモンド ／ ピーナッツ ／ ごま（ゴマ） ／ 松の実 ／ くるみ(胡桃） ／ 冬瓜（トウガン） ／
硫化アリル
□高血圧に効果があると思われる硫化アリルを含む食品
あさつき（浅葱） ／ にんにく ／ エシャロット ／ ネギ（ねぎ） ／ たまねぎ ／ 葉ねぎ ／ にら（ニラ） ／ らっきょう（ラッキョウ） ／
ルチン
□高血圧に効果があると思われるルチンを含む食品
エンジュ（槐花） ／ そば（蕎麦） ／ なす（茄子） ／ ほうれん草（ほうれんそう） ／ アスパラガス ／ ケール ／ クコ（クコ茶） ／
