オレイン酸

■オレイン酸の説明

オレイン酸はn-9系列に分類される一価（モノ）不飽和脂肪酸です。
多価不飽和脂肪酸と違って体内でも合成されますが、動脈硬化予防などに著しい効果を発揮することがわかり、食品からの摂取にも目が向けられています。
　
オレイン酸の働きで最もよく知られているのは、血液中の悪玉コレステロールを除いて動脈効果や心臓病、高血圧を予防することです。また、胃酸の分泌をコントロールして胃酸過多や胃潰瘍を防ぐ、腸を滑らかにして便秘を予防、解消する、放射線の害を防ぐなどの効果も認められています。

オレイン酸は植物油やナッツ類をはじめ、脂肪の多い食品のほとんどに含まれていますが、特に豊富なのはオリーブ油です。オレイン酸含有率の高い油は酸化され難く、加熱処理にも安心して使えます。

地中海沿岸に住む人に心臓病が少ないのは、オレイン酸を含むオリーブ油を多く取っているからと考えられます。なお、オリーブ油は品質によって呼称が定められていますが、オレイン酸含有率が最も高いのは、最高級品といわれる【エクストラ・バージン】です。

オレイン酸の摂取量は定められていませんが、過剰摂取はエネルギー過剰になり肥満を招きますので注意が必要です。

■オレイン酸の効果があると思われるもの

動脈硬化　／　抗酸化作用　／　高血圧　／　コレステロール抑制　／　痴呆症　／　老化（アンチエイジング）　／　便秘　／　心臓疾患　／　

■オレイン酸が含まれる食品例

大豆　／　まつの実　／　鮭の筋子　／　アーモンド　／　落花生（らっかせい）　／　鶏肉　／　クコ　／　アボカド（アボガド）　／　ごま（ゴマ）　／　うなぎ（鰻）　／　

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