キチン・キトサン

■キチン・キトサンの説明

キチンは、動物性の食物繊維で、人間の消化酵素では消化されません。
また、キチンはキノコの細胞壁成分としても存在します。

キチンは濃アルカリ溶液に漬けて熱処理するとキトサンに変化し、薄い有機酸に溶ける性質を持つようになります。すなわち、キトサンはキチンを化学変化させたもので、体内で重要な働きをするのは主にキトサンです。具体的な化学構造は変わらないため２つまとめて｢キチン・キトサン｣あるいは｢キチン質｣と呼ばれています。

キチン・キトサンにいはウィルスなどの異物を撃退するマクロファージ（白血球の一種）の活性を活発にして免疫力を高める作用や、がんを抑制する作用がマウス実験により明らかになっています。

また、キチン・キトサンには便通をよくする、ビフィズス菌の増殖を促して腸内環境をヨクする、塩素を排出して血圧を下げる、消化液の胆汁酸を排泄してコレステロール値を下げる、食物中の脂肪分を吸着して排泄する、自然治癒力を高めるなどの働きも認められています。

■キチン・キトサンの効果があると思われるもの

ガン（癌）　／　高血圧　／　動脈硬化　／　アレルギー疾患　／　便秘　／　肥満　／　

■キチン・キトサンが含まれる食品例

かに　／　えび（エビ）　／　シャコ（しゃこ）　／　イカ（いか）　／　イナゴ　／　オキアミ　／　

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