ビタミンB1

■ビタミンB1の説明

<strong>ビタミンB1</strong>は糖質を分解する酵素を助け、エネルギーに変えます。ビタミンB1が不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすくなったり、さらには手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が出てきます。また糖質は身体だけではなく脳や神経のエネルギー源でもあるために、ビタミンB1が不足することで、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。

ビタミンB1は水溶性ビタミンで熱に弱いため、調理をするとかなりの量が失われてしまいます。またビタミンB1過剰に摂取しても体外に排出されてしまうので、副作用などの心配はありません。

■ビタミンB1の効果があると思われるもの

老化（アンチエイジング）　／　免疫力強化　／　不眠症　／　疲労回復　／　肌荒れ　／　粘膜の強化　／　肉体疲労　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　精神安定　／　ストレス　／　血行促進　／　筋肉強化（筋力強化）　／　肝臓病　／　脚気　／　肩こり　／　

■ビタミンB1が含まれる食品例

カシューナッツ　／　芽キャベツ　／　かつお（鰹）　／　うに（ウニ）　／　くるみ(胡桃）　／　パイナップル　／　わけぎ　／　ピーマン　／　たんぽぽ（タンポポ）　／　桑の葉　／　さつまいも　／　かぶの葉（蕪の葉）　／　菊　／　クレソン　／　ラム肉　／　すっぽん（スッポン）　／　鮭の筋子　／　のり　／　ごま（ゴマ）　／　小豆（あずき）　／　豚レバー　／　牛レバー　／　うなぎ（鰻）　／　干し椎茸　／　枝豆　／　栗（くり）　／　小麦胚芽　／　緑茶　／　豚肉　／　ぶり（鰤）　／　いくら　／　ヒラタケ（ひらたけ）　／　まつの実　／　大豆　／　小麦　／　卵黄　／　鶏レバー　／　タラコ　／　ひじき　／　エノキダケ　／　ひまわりの種（ヒマワリの種）　／　そらまめ（ソラマメ）　／　玄米　／　黒米　／　ごぼう　／　さやいんげん（いんげん豆）　／　ツルナ（蔓菜）　／　よもぎ（ヨモギ）　／　さくらんぼ（サクランボ）　／　はと麦（はとむぎ）　／　ピーナッツ　／　コリアンダー（香菜）　／　こい（鯉）　／　かき（牡蠣）　／　シャコ（しゃこ）　／　

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