イノシン酸

■イノシン酸の説明

イノシン酸は動物性食品に含まれる核酸系旨味成分です。イノシン酸はうま味成分、特に鰹節の旨み成分としても有名です。

イノシン酸は細胞生成に不可欠の物質です。イノシン酸は20歳頃を境にイノシン減退します。イノシン酸が不足すると、新しい細胞が生まれなくなり、体はどんどん老化していきます。

■イノシン酸の効果があると思われるもの

基礎代謝の向上　／　

■イノシン酸が含まれる食品例

マグロ（鮪）　／　タイ（鯛）　／　

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