コラーゲン

■コラーゲンの説明

コラーゲンは、動物の体中にもっとも多く含まれるタンパク質で、生体の全タンパク質の２０〜３０％を占めています。その内、４０％は皮膚に、２０％が骨や軟骨に含まれ、その他は、血管、内臓などに広く分布しています。

コラーゲンは体や臓器の形を支える構造材として働いています。また、細胞同士をくっつける接着剤の役割も果たしています。そしてこれらの物理的な機能の他に、細胞の増殖や器官の形成、傷口の治癒促進などの生体活動にもコラーゲンが大きな影響を与えていることがわかってきました。

人の体内では、常にコラーゲンの分解と合成が繰り返されています。年をとると、このバランスがくずれ、分解の方が多くなります。これは老化現象の一つでコラーゲンが柔軟性を失うとしみやしわが発生したり、関節や骨が痛みの原因になることがあります。

■コラーゲンの効果があると思われるもの

老化（アンチエイジング）　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　目疲れ　／　肌荒れ　／　美肌　／　

■コラーゲンが含まれる食品例

あなご（穴子）　／　うなぎ（鰻）　／　さば（鯖）　／　さんま（秋刀魚）　／　どじょう　／　ふかひれ　／　ふぐ　／　ぶり（鰤）　／　あわび　／　魚のアラ　／　なまこ（ナマコ）　／　すっぽん（スッポン）　／　鶏手羽先　／　鶏肉　／　豚足　／　軟骨　／　豚肉　／　マトン　／　

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