β-カロチン

■β-カロチンの説明

βカロチンは体内でビタミンAに変化してビタミンAの働きをします。
ビタミンAは目の網膜や口、鼻などの粘膜、肌、髪、爪などの機能を保ちます。
目が疲れる方、風邪を引きやすい方、美容が気になる方に重要なビタミンです。

βカロチンはビタミンAとしてだけでなく、抗酸化物質としても重要な食品成分です。体が酸化されるのを防ぎ、生活習慣病を予防します。
βカロチンは油に溶ける性質です。油で炒めたり、ゴマ和えにすると、βカロチンが吸収されやすくなります。

EPAとDHAはβカロチンの吸収を妨げる恐れがありますので別々に摂取する必要があります。

■β-カロチンの効果があると思われるもの

胃　／　風邪　／　花粉症　／　ガン（癌）　／　肝機能　／　血行促進　／　抗酸化作用　／　精神安定　／　動脈硬化　／　粘膜の強化　／　脳　／　肌荒れ　／　疲労回復　／　目疲れ　／　老化（アンチエイジング）　／　

■β-カロチンが含まれる食品例

スプラウト　／　タアサイ　／　柚子（ユズ）　／　マンゴー　／　桑の葉　／　さつまいも　／　あさつき（浅葱）　／　あしたば（明日葉）　／　オクラ　／　かいわれ大根　／　かぶの葉（蕪の葉）　／　かぼちゃ（南瓜）　／　クレソン　／　ケール　／　こまつ菜　／　しそ（紫蘇）　／　春菊　／　大根の葉　／　青梗菜（チンゲンサイ）　／　つるむらさき(蔓紫)　／　菜の花　／　にら（ニラ）　／　にんじん（人参）　／　パセリ　／　葉ねぎ　／　ブロッコリー　／　ブロッコリースプラウト　／　三つ葉（ミツバ）　／　モロヘイヤ　／　あんず(杏)　／　スイカ（すいか）　／　びわ（枇杷）　／　ひじき　／　うに（ウニ）　／　緑茶　／　菊　／　さやいんげん（いんげん豆）　／　さやえんどう　／　のり（海苔）　／　高菜（タカナ）　／　ずいき（芋茎）　／　橙（ダイダイ）　／　

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