|
オリゴペプチド
オリゴペプチドはアンギオテンシンI変換酵素阻害因子にあたるペプチドの一種です。”オリゴ”とは少数という意味です。つまりオリゴペプチドとは・・・
→オリゴペプチドの続きはこちら
洋梨(西洋梨:セイヨウナシ)
洋梨は正式には西洋梨(せいようなし)と言います。またやわらかな舌ざわりとねっとりとした濃厚な味わいから、洋梨のことをバターペアーとかバターフルーツ・・・
→洋梨(西洋梨:セイヨウナシ)の続きはこちら
鹿肉(シカ肉)
鹿肉(シカ肉)は隠語として別名、紅葉(もみじ)とも言われる肉です。鹿肉を紅葉(もみじ)と言う由来は諸説あるようで、「花札で紅葉(もみじ)の・・・
→鹿肉(シカ肉)の続きはこちら
カンパチ(かんぱち)
カンパチ(かんぱち)はブリの仲間で、成長するにつれて呼び名が変わる出世魚です。カンパチ(かんぱち)には眼を通る暗色の斜帯があり、これを上からみると「八」の字に・・・・・・
→カンパチ(かんぱち)の続きはこちら
蜂の子(ハチノコ)
蜂の子(ハチノコ)とは蜂の幼虫やサナギのことです。蜂の子(蜂の子)は重要な動物性たんぱく質の供給源として日本では昔から・・・
→蜂の子(ハチノコ)の続きはこちら
パパイヤ(パパイア)
パパイヤ(パパイア)は南国のフルーツらしく甘く強い香りを放つ果物です。パパイヤ(パパイア)のヌルッとした果肉はビタミンCをたっぷり・・・
→パパイヤ(パパイア)の続きはこちら
ゼアキサンチン
ゼアキサンチンはルテインと共にヒトの網膜に存在する黄色のカロテノイド系色素として知られています。物性的にはβ-カロテンに・・・
→ゼアキサンチンの続きはこちら
くじら(鯨)
くじら(鯨)は海に棲む哺乳類で、ヒゲクジラ類とハクジラ類の2種類に分けられます。くじら(鯨)の肉質はヒゲクジラのほうがクセがなく味がよいです。くじら(鯨)の肉は・・・
→くじら(鯨)の続きはこちら
|